?

Log in

No account? Create an account
An out of the world experience - Семь шагов за горизонт [entries|archive|friends|userinfo]
roomd

[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

An out of the world experience [Oct. 15th, 2014|04:46 pm]
roomd
[Tags|, , , ]

К моему дню рождения, Света сводила в меня в необычайное кулинарное путешествие. На следующий день происшедшее уже кажется немного сном, но меню в сочетании со сфотографированным каждым блюдом по порядку позволяет как-то восстановить всё в памяти, хотя со вкусами это нелегко.
2014-10-15 11.22.53

Света написала большой пост, я же вкратце о личных деталях...

По части вкуса больше всего произвели впечатление:
Parmesan Canele:

20141014_181032

Almond Tart with Blue Cheese (надо съесть в один приём, иначе растает пока будешь нести до рта):
20141014_182017

Andalucian Tofu (суп гаспачо, доведенный до предела, в замороженном виде):
20141014_185937

Beech Mushroom Papillot with Truffle (пакетик разрезают прямо перед тобой и аромат плывёт в воздухе):
20141014_193957

Breakfast in Hokkaido, огурец одновременно маринованный и сладкий, посыпанный "снегом":
20141014_200443

Токайское вино, которое я не ожидал увидеть в Америке:
20141014_195903

По части презентации понравилась ирония в деконструкции и пере-исполнении некоторых знакомых блюд:
"Пицца" толщиной примерно в пол-миллиметра:
20141014_181121

"Уточка" из расплескавшегося яйца:
20141014_182222

"Бургер":
20141014_183701

20141014_183723

"Макаронки":
20141014_185256

"Донаты" (мороженое со вкусом доната):
20141014_204504

"Счёт" (спрятанный внутри нескольких слоев матрёшки):
20141014_211748

Единственное блюдо, которое не привело в восторг, "морской огурец с костным мозгом". Слишком для меня экзотично (и единственное блюдо, показавшееся жирным на послевкусии):
20141014_192849

Сочетание голубя и водорослей было странным, пока я их не разделил:
20141014_195218

Вин было много и разных. Хорошо, что приехали в центр города на метро -- по дороге обратно было время придти в себя:
20141014_200214

По чаcти организации это трёх-часовое представление просто великолепно и в полном согласии с наименованием движения "молекулярная гастрономия" больше напоминает лабу, чем кухню. Блюда до-собираются прямо перед тобой при помощи пинцетов и пипеток:
20141014_184144

20141014_184245

Проектируемый рецепт на стене как химическая формула:
20141014_184150

В качестве столового прибора к одному из блюд тоже предалагался пинцет (полоскать тоненькие кусочки в бульоне):
20141014_190521

20141014_190525

Жидкий азот:
20141014_181246

Обстановка тоже не без иронии:
20141014_203734

В публике не удивлюсь, если кто-нибудь из них какой-нибудь сенатор или крупный бизнесмен:
20141014_185634

Всего два стола на 6 человек каждый, и ещё отдельный кабинет для желающих совсем полного эксклюзива. При этом в обслуживании никакого снобизма, персонал очень живой, радующийся своей работе и с удовольствием отвечающий на вопросы.
Наш сомелье:
20141014_183350

Работники сборочной линии:
20141014_191328

20141014_192718

20141014_193931


В общем, получено впечатление по-настоящему на всю жизнь. Такого дня рождения у меня ещё не было. Спасибо azbukivedi!!!
20141014_203633

Все фото вечера
LinkReply

Comments:
[User Picture]From: hutshepsut
2014-10-15 09:06 pm (UTC)
Сразу захотелось покушать. Чего-нить такого нашего, молекулярного :)
здорово вы сходили! Света - прекрасна.
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-15 09:24 pm (UTC)
Да, было здорово!
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: wojzeh
2014-10-15 09:21 pm (UTC)
класс! а вы смотрели фильм comme le chef?
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-15 09:23 pm (UTC)
Нет, не доводилось.
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: kukushka_kryaka
2014-10-15 09:29 pm (UTC)
Хочу такую работу!
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-15 09:31 pm (UTC)
Мы там спрашивали девушку, как такую работу получить. Она так запросто, "Закончила кулинарное училище, а потом learned on the job". Но подозреваю, надо быть одним из первых в классе, чтобы в такое место взяли. Но почти все работники там молодые.
(Reply) (Parent) (Thread) (Expand)
[User Picture]From: elka_palka
2014-10-15 09:34 pm (UTC)
Офигенно :-)
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-15 09:35 pm (UTC)
Не говори!
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: katia_itri
2014-10-15 11:42 pm (UTC)
Абалдеть! Наелись хоть?
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-15 11:46 pm (UTC)
В самый раз! Не слишком много, не слишком мало.
(Reply) (Parent) (Thread)
(Deleted comment)
[User Picture]From: roomd
2014-10-16 01:48 am (UTC)
Да!
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: livejournal
2014-10-16 04:35 am (UTC)

Френдам-кулинарам будет интересно: Минибар, макси-эффе

User massaraksh10 referenced to your post from Френдам-кулинарам будет интересно: Минибар, макси-эффект saying: [...] ищу. Пы.Сы. Вот ещё много фотографий и впечатлений от http://roomd.livejournal.com/370078.html [...]
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: livejournal
2014-10-16 05:39 am (UTC)

Голодным по ссылке не ходить.

User vaf referenced to your post from Голодным по ссылке не ходить. saying: [...] Originally posted by at An out of the world experience [...]
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: alleukemist
2014-10-16 10:45 am (UTC)
Ничего себе! Даже не представлял, что такое бывает! Действительно, Света тебе шикарный подарок преподнесла. И фотка с ней в конце очень удачная - она прям светится вся.

P.S. Все классно, кроме публики. У нее почему-то очень постные рожи.
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-16 02:39 pm (UTC)
Пресыщенные толстосумы, что с них взять. Нищие духом люди с потухшим взглядом...

Но наши соседи по столу были очень даже оживлённые.
(Reply) (Parent) (Thread) (Expand)
[User Picture]From: livejournal
2014-10-16 11:11 am (UTC)

Минибар, макси-эффект

User alleukemist referenced to your post from Минибар, макси-эффект saying: [...] ищу. Пы.Сы. Вот ещё много фотографий и впечатлений от http://roomd.livejournal.com/370078.html [...]
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: umnickmd
2014-10-16 12:28 pm (UTC)
На утку они вдохновились в безвременно ушедшем Citronelle... А туалетная бумага очень хороша :)

Вообще минибар это, конечно, место, общзательное к посещению.
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-16 02:41 pm (UTC)
Не знаю насчёт обязательности, если человек не гурман, но незаурядное как минимум.
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: anna343434
2014-10-16 07:40 pm (UTC)
Нашла перепост этого поста у нашего общего френда и обомлела! Очень интересно написали, красиво сфотографировали. Передали атмосферу полностью. )
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-16 07:40 pm (UTC)
Спасибо!
(Reply) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: green_eegs
2014-10-17 01:25 am (UTC)
бож как Светка похорошела. т.е. она всегда была красавица но тут просто светится. диме этому надо памятник.

а еда - уфф! я тоже хочу!! потрясающе.
(Reply) (Thread)
[User Picture]From: roomd
2014-10-17 01:28 am (UTC)
(Смущенно) Я тут почти и не причем, главное, попросить улыбнуться перед фотографированием :-) А в остальном — её заслуга!

Edited at 2014-10-17 01:29 am (UTC)
(Reply) (Parent) (Thread) (Expand)